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El queso mozzarella azul, un peligro en italia!!!

30 marzo, 2018 - Salud
El queso mozzarella azul, un peligro en italia!!!

Otro escándalo alimentario, el de la mozzarella azul, se vuelve loco en nuestras pantallas de televisión. Nuestra atención es capturada por imágenes que son casi perturbadoras: una mozzarella que, tan pronto como se abre, se vuelve azul por el contacto con el oxígeno. Ser la primera en filmar esta extraña (y preocupante) transformación, una señora de Turín, con su teléfono móvil.

El informe se envió a la NAS, que se incautó de hasta 70.000 unidades destinadas al mercado del norte de Italia. Los productos contaminados de la empresa alemana Milchwerk Jaeger Gmbh & Co. se vendieron bajo las marcas de tres famosas tiendas de descuento: Land (Eurospin), Lovilio (Lidl) y Malga Paradiso (MD discount).

Tras un análisis en los laboratorios del Instituto Zooprofiláctico de Turín y del centro antidopaje San Luigi Gonzaga de Orbassano, se ha entendido que la pigmentación inusual fue causada por una bacteria presente en el agua de refrigeración, cuya toxicidad para el organismo humano se ha excluido por el momento.

Esto no altera el hecho de que estamos hablando de una prueba más de hasta qué punto la falta de transparencia en la cadena agroalimentaria puede perjudicar tanto a la salud (aunque parezca que no es así) como a la comercialización de los productos Made in Italy.

Como señala Coldiretti, de hecho, la mitad de nuestros gastos son de origen extranjero, a pesar de que esto no aparece en las etiquetas. Un producto como la mozzarella, símbolo de la cultura gastronómica de italia, se produce, en muchos casos, con leche y cuajada de otros países (principalmente Lituania, Hungría, Polonia y Alemania). Existe el riesgo de que disminuya el valor de los productos vinculados a la tradición italiana y de que se induzca a error a los consumidores en cuanto a su verdadero origen y a los alimentos que contienen.

Lo que esperamos es que sea posible evitar las denominaciones engañosas, que recuerdan a la naturaleza o a los pastos italianos, en los productos que tienen muy poco de italiano. No queremos ser alarmista, no queremos transmitir el mensaje de que TODOS los productos de descuento son potencialmente nocivos o contradictorios: este no es el caso y para aquellos productos para los que la marca de origen es obligatoria (leche fresca, carne de vacuno, etc.) es suficiente aprender a leer y comprender las etiquetas para protegerse del engaño.

Lamentablemente, el problema persiste en el caso de los productos que, por otra parte, no tienen necesariamente que indicar su lugar de origen en el envase. Y en este sentido la Unión Europea se ha movido favorablemente, como ya les hemos dicho, que hace unos días votó finalmente a favor de la obligación de indicar el lugar de origen/embasado para la carne, las frutas y hortalizas frescas y precisamente para los productos lácteos.

Pero también en Italia es necesario poner en marcha medidas que garanticen la trazabilidad de los productos agroalimentarios: y hoy es la noticia de la convocatoria, por parte del Ministro de Sanidad Ferruccio Fazio de acuerdo con el Ministro de Agricultura Giancarlo Galan, de una mesa técnica para hacer frente a los problemas relacionados con la trazabilidad de la cadena de suministro y el etiquetado de los alimentos.

Una decisión bien acogida por el Presidente de Coldiretti Sergio Marini: “Debemos apoyar en el Parlamento la aprobación del proyecto de ley sobre etiquetado obligatorio de origen de los alimentos que el Senado ya ha recibido un amplio apoyo tanto en la Comisión de Agricultura como en la Cámara.

Los Codacons, por su parte, ya han iniciado las prácticas para estudiar las acciones legales por daños y perjuicios contra los productores y distribuidores de mozzarella azul: “Independientemente de la toxicidad real `del producto, que están siendo investigados por los expertos, los ciudadanos italianos que compraron la mozzarella en cuestión deben ser indemnizados por los daños sufridos – explica el Presidente Carlo Rienzi – incluso sólo aquellos relacionados con el miedo y la ansiedad por consumir un alimento potencialmente peligroso para la salud.

Por ahora, la situación está bajo control, como afirma Frederic Vincent, portavoz del Comisario de Sanidad y Política de los Consumidores de la UE, John Dalli: “La comisión sigue muy de cerca el asunto y hoy un inspector de la Oficina Alimentaria y Veterinaria irá a Alemania”.

Las investigaciones, que involucran a Italia, Alemania y Eslovenia (que recibe mozzarella de nuestro país), serán probablemente llevadas a cabo por la Fiscalía de Verona, ciudad de la que proceden las mercancías; en la actualidad, los magistrados del Trentino (una de las ciudades de las que proceden los primeros informes) asumen “la violación del artículo 5 de 1962 sobre la ley de alimentos: por supuesto -añadió el Fiscal de Trento Dragone- que no hay responsabilidades de los minoristas, ya que la ley excluye la sanción de los que venden paquetes recibidos ya cerrados”.

No sabemos por qué, pero siempre tenemos que llegar a algunos escándalos importantes para tomar conciencia de la necesidad de una mayor protección para los productores y los consumidores y poner en marcha la maquinaria burocrática que permite normas más estrictas en materia de seguridad alimentaria. Esta vez parece que no ha habido ningún daño a la salud de las personas; sólo esperamos que algo se haya logrado.

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